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石榴果肉饮料的加工技术

石榴果实色泽艳丽,味甜酸,性清凉。其含水分79%,碳水化合物17%以上,并含有丰富的维生素C。此外还含有2.5%的粗纤维和0.8%的灰分。石榴不仅可供鲜食,也可加工果汁,下面介绍其加工要点。

工艺流程

原料→洗果→剥壳→清洗→打浆去籽磨浆→调配→脱气杀菌→灌装→封盖。